微生物檢驗(yàn)的食品種類有哪些？

[1] 國內(nèi)外開展微生物檢驗(yàn)的食品種類較多，食品分類方法也不盡相同。 總的來看涉及微生物檢驗(yàn)的食品種類主要有：奶制品、預(yù)烹煮食品、飲用水、蛋制品、水果、谷物、嬰幼兒食品、肉及肉制品、軟體動物、禽肉、貝類、白明膠、香草（藥）、即食食品、罐頭食品、調(diào)味品，粉類制品、豆制品、冷凍飲品、糖果、海鮮、甜點(diǎn)、蔬菜、藻類、食療食品、米面制品等。

食品微生物樣品如何送檢？

采集好的樣品應(yīng)及時送到食品微生物檢驗(yàn)室，一般不應(yīng)超過3h，如果路程較遠(yuǎn)，可將不需冷凍的樣品保持在1～5℃的環(huán)境中，勿使凍結(jié)，以免細(xì)菌遭受破壞。 樣品送檢時，必須認(rèn)真填寫申請單，以供檢驗(yàn)人員參考。

微生物食品有哪些？

微生物在自然界中可謂“無處不在,無處不有”,涵蓋了有益有害的眾多種類,廣泛涉及健康、醫(yī) (全文還有3115字) 微生物食品——單細(xì)胞蛋白 PS 湛江師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,湛江 524048 摘要:微生物都是核酸和蛋白質(zhì)的實(shí)體,大多是單細(xì)胞,用發(fā)酵法生產(chǎn)這些單細(xì)胞微生物就可以得到極為豐富的單細(xì)胞蛋白。

微生物學(xué)與食品制造有什么關(guān)系？

微生物學(xué)與食品制造 內(nèi)容摘要:微生物與食品工業(yè)的關(guān)系隨著人們對微生物認(rèn)識的不斷深入,微生物已被廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中。 此論文敘述了微生物在食品制造工業(yè)中的應(yīng)用。 關(guān)鍵詞:微生物代謝產(chǎn)物,生產(chǎn)工藝,發(fā)酵乳制品,酵母菌,酶 引言:食品是人類賴以生存的營養(yǎng)來源和能量來源。

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